腊肉是一种我们大家都很喜欢吃的食物，它放在菜中吃起来很香，咸香又美味，满口留香吃不停！而且，因为腊肉是腌制而成的，所以，能够保存很长的时间。我们在处理腊肉的时候，腊肉本身有盐，炒腊肉的时候搭配的菜先放盐，然后倒入腊肉后就不要加盐了。下面再来为大家介绍一些腊肉在吃之前的正确处理方法。一起来了解一下吧！
1、碱面清洗法：
腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
2、泡水法和水煮法：
把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。
3、洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
4、将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
5、如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。
6、肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。
以上介绍了腊肉在吃之前的正确处理方法，希望对大家有一定的帮助！我们是一家专注于腊肉、腊肠、肉松等，主要产品有香肠腊肉，鸡肉松，猪肉松等，欢迎大家购买品尝！
